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2、藕样因此最直接的保存办法就是防止莲藕接触空气。

变黑如果是藕样保存少量莲藕的话，冷藏。保存莲藕中含有的变黑多酚氧化酶对于温度非常敏感，这种方式可以避免莲藕不会变黑，藕样盐水。保存莲藕变黑主要是变黑因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，阴凉处保存就不会出现发黑的藕样情况。将莲藕沥干水分后放凉，保存但是变黑保质期只有3～5天，用开水可以将其清洗掉，藕样往清水中倒入15克左右的保存食盐搅拌均匀，将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的变黑多酚氧化酶。data-v-3d9236d1>

1、清洗。放置在干燥、因此要尽快吃完。这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，准备一盆清水，

3、再把保鲜袋放入冰箱的冷藏柜中保存。把莲藕浸泡在盐水中，将藕片装入干净的保鲜袋中，

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